梅酒仕込みの季節

日々の雑記

梅酒作りの季節です。

去年引越した後に、前々から興味のあった梅酒作りに挑戦しました。
今年は２年目ということでいろんなお酒でチャレンジ！


初年度（去年）

初年度は初心者にも簡単なホワイトリカーとブランデーで作りました。

感想：

ブランデー梅酒がとても美味しかった！
ブランデーはアルコール度数も高めなので梅酒作り初心者にもオススメ。
ホワイトリカーは簡単につくれるけど、安全性に欠けるのと味もあまりよくない。

２年目（今年）

  • 泡盛梅酒（久米仙3600ml、和歌山産青梅1kg、氷砂糖1kg）
  • 米焼酎はちみつ梅酒（球磨焼酎（米）1800ml、和歌山産南高梅1kg、氷砂糖250g、はちみつはこれから足します。）

南高梅は香りが強く、その芳香を生かすためにクセのない米焼酎を選びました。

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ほかに下記のお酒でも作りたいです。